Nalo Top braun Schinkenwurst 220 Serie 90/50

✓  Kunstdarm Nalo Top 220, Abschnitte ✓  Farbe braun ✓  Bedruckte Hülle ✓  Motiv Schinkenwurst ✓  Empfohlenes Füllkaliber 103 ✓  Nennkaliber 90 ✓  Länge 50,0 cm       Produktbeschreibung:    Die Cellulose-Faserhülle mit Barriere bietet den 3-fachen Frischeschutz.   Nalo Top ist die perfekte Kombination von besonders attraktivem Aussehen und höchster Produktsicherheit. Ideal geeignet für ungeräucherte Brüh- und Kochwurst als Portionswurst in der Bedienungstheke. Aufgrund des 3-fachen Barriereschutzes bleiben die Produkte lange frisch und appetitlich. Der hohe Rückschrumpf sorgt für ein pralles Aussehen und die gute Kalibertreue für exakt zylindrische Würste.   Wasserdampfbarriere: Pralle, frische Wurst ohne Gewichtsverluste   Sauerstoffbarriere: Keine Oxidationseinflüsse und kein Verfärben des Brätes   Aromabarriere: Voller, unverfälschter Geschmack   ✓  Hohe Kalibertreue für exakt zylindrische Würste   ✓  Natürlich mattes Aussehen       Anwendungsbereich:   Ungeräucherte Brüh- und Kochwurst       Verarbeitung:   Wässern   Wässerungszeiten:*   • 15 Minuten für Abschnitte   • 30 Minuten für Raupen (bei hoher Raffdichte verlängert sich die Zeit)   • 60 Minuten für bedruckte Hüllen   ➜  Wassertemperatur: 20°C bis 40°C. Optimal: 28°C   *Die Wässerungszeiten sind Empfehlungen.   Füllen und Verschließen   ➜  Die Raupen am farbigen Clip öffnen und bis zum empfohlenen Füllkaliber füllen.   ➜  Verschließen mit allen herkömmlichen Clipmaschinen und Abbindearten möglich.   Erhitzen   ➜  Würste je nach Gewicht hängend oder liegend auf die erforderliche Kerntemperatur erhitzen.   Kühlen   ➜  NaloTop durch Duschen kühlen!   ➜  Die Würste nach dem Erhitzen durch intensives Duschen auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen.   ➜  Das Hängen in Zugluft vermeiden, da einseitige Abtrocknung zu Platzern führen kann.       Lagerbedingungen:   Kühl und trocken bei 3-24°C und 45-75% r.F. lagern. Vor Frost schützen.  

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