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Faser bak 60/40
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Faser bak 60/40

Kunstdarm Nalo Faser I bak, Abschnitte

Unbedruckte Hülle

Farbe natur rotbraun

Räucherbar

 Empfohlenes FüllKal. 65

 NennKal. 60

 Länge 40,0 cm

 

Anwendungsbereich

Geräucherte Roh-, Brüh- und Kochwürste, Koch- und Rohpökelwaren und Schmelzkäse.

 

Produktvorteile

Sehr gute Reifeeigenschaften

Definierte Bräthaftung

Optimaler Rückschrumpf

Gleichmäßiger Rauchübertrag

Sehr hohe Formstabilität

Exakte Kal.treue

Hohe mechanische Festigkeit

Fettundurchlässigkeit

 

Imprägnierungen für definierte Bräthaftung

Nalo Faser-Hüllen sind erhältlich von stark bis leicht haftender Imprägnierung in verschiedenen Abstufungen:

Nalo Faser I = mit Haft-Imprägnierung ... starke Haftung bis leichte Haftung

Nalo Faser N = ohne Imprägnierung ... wenig Haftung bis leicht schälbar

Nalo Faser P = mit Schäl-Imprägnierung ... sehr leicht schälbar bis ablösend

Auch als doppelviskosierte Version erhältlich (Faser ID, ND, PD)

Sondertyp Nalo Faser S = sehr starke Haftung, mattes Aussehen.

Nalo Faser I ist die ideale Hülle für Rohwurst. Die Hülle bleibt aufgrund ihrer guten Bräthaftung während der gesamten Reife- und Abtrocknungsphase fest mit dem Brät verbunden. Der starke Rückschrumpf sichert ein perfektes Mitgehen der Faser-Hülle während der Abtrocknungszeit.

Nalo Faser N eignet sich besonders als Hülle für spezielle Rohwurst-Aufschnittware wie Pizza-Salami und andere Pizza-Toppings. Aufgrund ihrer sehr geringen Haftung lässt sie sich leicht und ohne Abrisse schälen. Ihre hohe Kal.treue garantiert gleich große Scheiben – eine wie die andere.

Nalo Faser P ist aufgrund ihrer sehr leichten Schälbarkeit die ideale Hülle für Sliceranwendungen bei Brühwurst und kurz gereifter Rohwurst. Außerdem eignet sich Nalo Faser P sehr gut für Einziehware – wie z. B. gegarte Schinkenprodukte.

Nalo Faser S hat besonders gute Reifeeigenschaften und ist daher die ideale Hülle für hochwertige, langgereifte Rohwurst-Anwendungen. Die mikrofeine Oberflächenaufrauung lässt das Produkt edelmatt erscheinen.

Nalo Faser ND, ID, PD sind die doppelviskosierten, d. h. beidseitig viskosierten Hüllen der Versionen N, I und P.

Gute Rauchdurchlässigkeit Wie die Nalo Cellulose-Hüllen besitzen auch alle Nalo Faser-Hüllen eine optimale Wasserdampfdurchlässigkeit und damit exzellente Annahme von Raucharomen. Die Rauchannahme ist optimal bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von zirka 80 bis 90%. Das Eindringen von kritischen Rauchbegleitstoffen wird durch die Filterwirkung der Nalo Faser-Hülle gehemmt.

 

Empfehlungen zur Verarbeitung

Wässern

Wässerungszeiten:*

• 15 Minuten für Abschnitte

• 30 Minuten für Raupen (bei hoher Raffdichte verlängert sich die Zeit)

• 60 Minuten für bedruckte Hüllen

Wassertemperatur: 20°C bis 40°C. Optimal: 28°C.

* Die Wässerungszeiten sind Empfehlungen.

Füllen und Verschließen

Für alle Reifeverfahren geeignet.

Die Raupen am farbigen Clip öffnen und bis zum empfohlenen FüllKal. füllen.

Verschließen mit allen herkömmlichen Clipmaschinen und Abbindearten möglich.

Räuchern und Reifen

Um Räucherflecken zu vermeiden, sollte die Hüllenoberfläche frei von Kondenswasser, aber stets genügend feucht sein.

Erhitzen und Kühlen

Würste je nach Gewicht hängend oder liegend auf die erforderliche Kerntemperatur erhitzen.

Anschließend auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. Das Hängen in Zugluft vermeiden.

 

Lagerbedingungen:

·        Kühl und trocken lagern

·        Temperatur 3 – 24°C und Raumfeuchtigkeit 45 – 75%

·        Vor Frost schützen

 

Materialzusammensetzung:

Die Hüllen basieren auf Cellulose, Faservlies, Glycerin und Wasser.

Inverkehrbringer: Kalle GmbH, Rheingaustr. 190-196, 65203 Wiesbaden, Deutschland
Artikelnummer: KKFA014
Lagerbestand: 48 Stück
Hersteller: Kalle Nalo

Faser bak 60/40

Kunstdarm Nalo Faser I bak, Abschnitte

Unbedruckte Hülle

Farbe natur rotbraun

Räucherbar

 Empfohlenes FüllKal. 65

 NennKal. 60

 Länge 40,0 cm

 

Anwendungsbereich

Geräucherte Roh-, Brüh- und Kochwürste, Koch- und Rohpökelwaren und Schmelzkäse.

 

Produktvorteile

Sehr gute Reifeeigenschaften

Definierte Bräthaftung

Optimaler Rückschrumpf

Gleichmäßiger Rauchübertrag

Sehr hohe Formstabilität

Exakte Kal.treue

Hohe mechanische Festigkeit

Fettundurchlässigkeit

 

Imprägnierungen für definierte Bräthaftung

Nalo Faser-Hüllen sind erhältlich von stark bis leicht haftender Imprägnierung in verschiedenen Abstufungen:

Nalo Faser I = mit Haft-Imprägnierung ... starke Haftung bis leichte Haftung

Nalo Faser N = ohne Imprägnierung ... wenig Haftung bis leicht schälbar

Nalo Faser P = mit Schäl-Imprägnierung ... sehr leicht schälbar bis ablösend

Auch als doppelviskosierte Version erhältlich (Faser ID, ND, PD)

Sondertyp Nalo Faser S = sehr starke Haftung, mattes Aussehen.

Nalo Faser I ist die ideale Hülle für Rohwurst. Die Hülle bleibt aufgrund ihrer guten Bräthaftung während der gesamten Reife- und Abtrocknungsphase fest mit dem Brät verbunden. Der starke Rückschrumpf sichert ein perfektes Mitgehen der Faser-Hülle während der Abtrocknungszeit.

Nalo Faser N eignet sich besonders als Hülle für spezielle Rohwurst-Aufschnittware wie Pizza-Salami und andere Pizza-Toppings. Aufgrund ihrer sehr geringen Haftung lässt sie sich leicht und ohne Abrisse schälen. Ihre hohe Kal.treue garantiert gleich große Scheiben – eine wie die andere.

Nalo Faser P ist aufgrund ihrer sehr leichten Schälbarkeit die ideale Hülle für Sliceranwendungen bei Brühwurst und kurz gereifter Rohwurst. Außerdem eignet sich Nalo Faser P sehr gut für Einziehware – wie z. B. gegarte Schinkenprodukte.

Nalo Faser S hat besonders gute Reifeeigenschaften und ist daher die ideale Hülle für hochwertige, langgereifte Rohwurst-Anwendungen. Die mikrofeine Oberflächenaufrauung lässt das Produkt edelmatt erscheinen.

Nalo Faser ND, ID, PD sind die doppelviskosierten, d. h. beidseitig viskosierten Hüllen der Versionen N, I und P.

Gute Rauchdurchlässigkeit Wie die Nalo Cellulose-Hüllen besitzen auch alle Nalo Faser-Hüllen eine optimale Wasserdampfdurchlässigkeit und damit exzellente Annahme von Raucharomen. Die Rauchannahme ist optimal bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von zirka 80 bis 90%. Das Eindringen von kritischen Rauchbegleitstoffen wird durch die Filterwirkung der Nalo Faser-Hülle gehemmt.

 

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Wässerungszeiten:*

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• 30 Minuten für Raupen (bei hoher Raffdichte verlängert sich die Zeit)

• 60 Minuten für bedruckte Hüllen

Wassertemperatur: 20°C bis 40°C. Optimal: 28°C.

* Die Wässerungszeiten sind Empfehlungen.

Füllen und Verschließen

Für alle Reifeverfahren geeignet.

Die Raupen am farbigen Clip öffnen und bis zum empfohlenen FüllKal. füllen.

Verschließen mit allen herkömmlichen Clipmaschinen und Abbindearten möglich.

Räuchern und Reifen

Um Räucherflecken zu vermeiden, sollte die Hüllenoberfläche frei von Kondenswasser, aber stets genügend feucht sein.

Erhitzen und Kühlen

Würste je nach Gewicht hängend oder liegend auf die erforderliche Kerntemperatur erhitzen.

Anschließend auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. Das Hängen in Zugluft vermeiden.

 

Lagerbedingungen:

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·        Temperatur 3 – 24°C und Raumfeuchtigkeit 45 – 75%

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Materialzusammensetzung:

Die Hüllen basieren auf Cellulose, Faservlies, Glycerin und Wasser.

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Top gelb Kaliber 60/50 Kalle Nalo Top gelb Kal. 60/50
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Wurstschlaufen Weiß 5.5/3-fach 12cm, 100 Stück Dagema Wurstschlaufen Weiß 5.5/3-fach 12cm, 100 Stück
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PROFI SAITLINGE 24/26 IA SCHAFSDARM 91M IM BEUTEL Gelhard Profi Saitlinge 24/26 Ia Schafsdarm 91m im Beutel Naturdarm
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Vakuumbeutel 255mm x 350mm Siegelrand 200 Stück im Pack Dagema Vakuumbeutel 255mm x 350mm Siegelrand 200 Stück im Pack
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NaloTop braun "100% Genuss aus eigener Herstellung" Bierschinken Kaliber 55/21 Kalle Nalo NaloTop braun Kal. 55/21 "100% Genuss aus eigener Herstellung" Bierschinken
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Delipack-Schrumpfbtl. 300x400mm Bodennaht, 100 St/Pack Dagema Delipack-Schrumpfbtl. 300x400mm Bodennaht, 100 St/Pack
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Fibran NF G-2EP farblos, Brühwurst 43/50 gekranzt + abgebunden Kalle Nalo Fibran NF G-2EP farblos, Brühwurst 43/50 gekranzt + abgebunden
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Schmal O farblos (opak) Mettwurst (die gute) 45/20 Kalle Nalo Schmal O farblos (opak) Mettwurst (die gute) 45/20
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Nalo Faser I bak nat. Kochsalami, Bayern-Serie 60/50 Kalle Nalo Nalo Faser I bak nat. Kochsalami, Bayern-Serie 60/50
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Nalo Kunstdarm Schmal O farblos 40/20 Frohes Fest (Nikolaus) Kalle Nalo Nalo Kunstdarm Schmal O farblos 40/20 Frohes Fest (Nikolaus)
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NaloTop braun Kaliber 55/21 "100% Genuss aus eigener Herstellung" Göttinger Kalle Nalo NaloTop braun Kal. 55/21 "100% Genuss aus eigener Herstellung" Göttinger
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NaloTop braun "100% Genuss aus eigener Herstellung" 55/21 Jagdwurst Kalle Nalo NaloTop braun Kal. 90/50 "100% Genuss aus eigener Herstellung" Jagdwurst
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NaloTop gelb Kaliber 60/50 "100% Genuss aus eigener Herstellung" Gelbwurst Kalle Nalo NaloTop gelb Kal. 60/50 "100% Genuss aus eigener Herstellung" Gelbwurst
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Nalo hell gerafft 45/33,4 Kalle Nalo Nalo hell gerafft 45/33,4
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Nalo Top gold Delikatess Leberwurst, Frische-Serie 45/22 Kalle Nalo Nalo Top gold Delikatess Leberwurst, Frische-Serie 45/22
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Nalo Top gold Delikatess-Leberwurst (Krone) Kalle Nalo Nalo Top gold Delikatess-Leberwurst (Krone)
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Nalo Kunstdarm Schmal O farblos 40/20 Frohes Fest (Nikolaus) Kalle Nalo Nalo Kunstdarm Schmal O farblos 40/20 Frohes Fest (Nikolaus)
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NaloTop weiß Kaliber 55/21 Geflügelwurst Exklusiv-Serie Kalle Nalo NaloTop weiß Kal. 55/21 Geflügelwurst Exklusiv-Serie
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NaloTop gelb Kaliber 75/50 Geflügelwurst Kalle Nalo NaloTop gelb Kal. 75/50 Geflügelwurst
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Nalo Top gelb Gelbwurst 220 Serie 50/20 Kalle Nalo Nalo Top gelb Gelbwurst 220 Serie 50/20
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Top gelb Kaliber 55/21 Gelbwurst Bayern-Raute Kalle Nalo Top gelb Kal. 55/21 Gelbwurst Bayern-Raute
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NaloTop gelb Kaliber 45/25 Gelbwurst mit Petersilie Kalle Nalo NaloTop gelb Kal. 45/25 Gelbwurst mit Petersilie
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NaloTop braun Frische Serie Kaliber 55/21 Göttinger Kalle Nalo NaloTop braun Frische Serie Kal. 55/21 Göttinger
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Nalo Top braun Göttinger, Wappenklasse 75/50 Kalle Nalo Nalo Top braun Göttinger, Wappenklasse 75/50
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NaloForm glasklar Gutshof Leberwurst mit Röstzwiebeln 47/20 Kalle Nalo NaloForm glasklar Gutshof Leberwurst mit Röstzwiebeln 47/20
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Nalo Top naturell Hausmacher Leberwurst, Frische Serie 45/22 Kalle Nalo Nalo Top naturell Hausmacher Leberwurst, Frische Serie 45/22
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Nalo Top braun Jagdwurst Top 220 Serie 90/50 Kalle Nalo Nalo Top braun Jagdwurst Top 220 Serie 90/50
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NaloTop braun Frische Serie Kaliber 55/21 Jagdwurst Kalle Nalo NaloTop braun Frische Serie Kal. 55/21 Jagdwurst
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NaloBar braunmatt Jagdwurst, Designklasse 105/50 Kalle Nalo NaloBar braunmatt Jagdwurst, Designklasse 105/50
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Nalo Top schwarz Jagdwurst, Traditions-Serie 90/50 Kalle Nalo Nalo Top schwarz Jagdwurst, Traditions-Serie 90/50
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Nalo Top weiß Kachelmotiv 90/50 Kalle Nalo Nalo Top weiß Kachelmotiv 90/50
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Nalo Top creme Käse-Bierwurst 90/50 Kalle Nalo Nalo Top creme Käse-Bierwurst 90/50
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Nalo Top creme Kalbfleischwurst, Wappenklasse 90/50 Kalle Nalo Nalo Top creme Kalbfleischwurst, Wappenklasse 90/50
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Nalo Top gold Kalbfleisch-Leberwurst (Krone) 45/20 Kalle Nalo Nalo Top gold Kalbfleisch-Leberwurst (Krone) 45/20
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Nalo Top gold Kalbs-Leberwurst (Krone) 60/50 Kalle Nalo Nalo Top gold Kalbs-Leberwurst (Krone) 60/50
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Nalo Top gelb Kinderwurst Top + Clipsy (Fahrrad) 45/22 Kalle Nalo Nalo Top gelb Kinderwurst Top + Clipsy (Fahrrad) 45/22
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Nalo Top gelb Kinderwurst Clown 45/22 Kalle Nalo Nalo Top gelb Kinderwurst Clown 45/22
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Nalo Faser I bak nat. Kochsalami, Frische Serie 55/25 Kalle Nalo Nalo Faser I bak nat. Kochsalami, Frische Serie 55/25
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Nalo Faser I bak nat. Kochsalami, Bayern-Serie 60/50 Kalle Nalo Nalo Faser I bak nat. Kochsalami, Bayern-Serie 60/50
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Nalo Faser I farblos Kolbasz 45/50 Kalle Nalo Nalo Faser I farblos Kolbasz 45/50
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Nalo Top 220 Serie Top braun 50/20 Lyoner Kalle Nalo Nalo Top 220 Serie Top braun 50/20 Lyoner
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NaloTop braun Frische Serie Kaliber 55/21 Lyoner Kalle Nalo NaloTop braun Frische Serie Kal. 55/21 Lyoner
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NaloBar braunmatt Lyoner, Designklasse 105/50 Kalle Nalo NaloBar braunmatt Lyoner, Designklasse 105/50
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Schmal O farblos (opak) Mettwurst (die gute) 45/20 Kalle Nalo Schmal O farblos (opak) Mettwurst (die gute) 45/20
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Nalo Top weiß Milzwurst, Bayern-Serie 90/50 Kalle Nalo Nalo Top weiß Milzwurst, Bayern-Serie 90/50
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NaloTop gelb Frische Serie Kaliber 55/21 Mortadella Kalle Nalo NaloTop gelb Frische Serie Kal. 55/21 Mortadella
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NaloBar braunmatt Mortadella, Wappenklasse 105/50 Kalle Nalo NaloBar braunmatt Mortadella, Wappenklasse 105/50
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NaloTop gelb Mortadella Traditions-Serie Kaliber 90/50 Kalle Nalo NaloTop gelb Mortadella Traditions-Serie Kal. 90/50
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Nalo Faser I bak nat. Netz (Raute) 75/50 Kalle Nalo Nalo Faser I bak nat. Netz (Raute) 75/50
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Nalo Top rot Paprika-Fleischwurst, Wappenklasse 55/21 Kalle Nalo Nalo Top rot Paprika-Fleischwurst, Wappenklasse 55/21
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Nalo Top rot Paprika-Lyoner Top 220 Serie 90/50 Kalle Nalo Nalo Top rot Paprika-Lyoner Top 220 Serie 90/50
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NaloTop rot Frische Serie Kaliber 55/21 Paprika-Lyoner Kalle Nalo NaloTop rot Frische Serie Kal. 55/21 Paprika-Lyoner
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NaloBar rotmatt Paprika-Lyoner, Designklasse 105/50 Kalle Nalo NaloBar rotmatt Paprika-Lyoner, Designklasse 105/50
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Nalo Faser N farblos, abgenäht  Pfeffer-Säckchen 50/15 Kalle Nalo Nalo Faser N farblos, abgenäht Pfeffer-Säckchen 50/15
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Nalobar glasklar Preßsack nach Art des Hauses Kalle Nalo Nalobar glasklar Preßsack nach Art des Hauses
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Nalo Top weiß Puten-Bierschinken, Exclusiv-Serie 75/50 Kalle Nalo Nalo Top weiß Puten-Bierschinken, Exclusiv-Serie 75/50
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Nalo Top weiß Puten-Jagdwurst, Exclusiv-Serie 75/50 Kalle Nalo Nalo Top weiß Puten-Jagdwurst, Exclusiv-Serie 75/50
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Nalo Top weiß Puten-Lyoner, Exclusiv-Serie 75/50 Kalle Nalo Nalo Top weiß Puten-Lyoner, Exclusiv-Serie 75/50
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Nalo Top weiß Puten-Schinkenwurst, Exclusiv-Serie 75/50 Kalle Nalo Nalo Top weiß Puten-Schinkenwurst, Exclusiv-Serie 75/50
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Nalo Top rot Rinder-Bierschinken 90/50 Kalle Nalo Nalo Top rot Rinder-Bierschinken 90/50
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Nalo Faser S farblos Salami (Haussalami) 65/50 Kalle Nalo Nalo Faser S farblos Salami (Haussalami) 65/50
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Nalo Faser I bak nat. Salami (Haussalami) 55/25 Kalle Nalo Nalo Faser I bak nat. Salami (Haussalami) 55/25
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Nalo Faser I bak nat. Salami (Haussalami) 60/50 Kalle Nalo Nalo Faser I bak nat. Salami (Haussalami) 60/50
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NaloFaser I farblos 65/50 Kernige Haussalami Landhaus Kalle Nalo NaloFaser I farblos 65/50 Kernige Haussalami Landhaus
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Nalo Top braun Schinkenwurst 220 Serie 90/50 Kalle Nalo Nalo Top braun Schinkenwurst 220 Serie 90/50
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Nalo Top braun Schinkenwurst, Frische-Serie Kalle Nalo Nalo Top braun Schinkenwurst, Frische-Serie
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Nalo Top braun Schinkenwurst, Wappenklasse 75/50 Kalle Nalo Nalo Top braun Schinkenwurst, Wappenklasse 75/50
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NaloBar braunmatt Schinkenwurst, Designklasse 105/50 Kalle Nalo NaloBar braunmatt Schinkenwurst, Designklasse 105/50
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Nalo Schmal O farblos (opak) Teewurst (die gute) 45/20 Kalle Nalo Nalo Schmal O farblos (opak) Teewurst (die gute) 45/20
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Nalo Top schwarz Tiroler 220 Serie 50/20 Kalle Nalo Nalo Top schwarz Tiroler 220 Serie 50/20
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