Wiki unsere Wissensdatenbank

Das Wiki ist unsere Wissensdatenbank rund Gastronomie und Metzgerei. Hier veröffentlichen wir regelmäßig neue Inhalte.

Heute wollen wir uns mit einer wichtigen Frage beschäftigen: Wie isst man eigentlich eine Weißwurst richtig? Zutzeln oder mit Messer und Gabel?
Tags: Weißwurst, Senf

Die verschiedenen Arten von Därmen

Wursthüllen können in drei Typen eingeteilt werden:
Naturdarm, Kunstdarm und Cellulose- und Kunststoffhüllen.
Es gibt viele verschiedene Naturdärme - aber welcher eignet sich am besten für eine Bratwurst?

Welches Tier liefert welchen Darm?

Als Naturdarm wird der echte Darm eines Tieres bezeichnet. Dieser kann vom Rind, Schwein oder Schaf stammen, aber auch von anderen Nutztieren.

Die verschiedenen Arten von Kunstdärmen

Kunstdärme werden als Ersatz für Naturdärme eingesetzt. Sie werden aus verschiedenen, teils essbaren, teils nicht essbaren Materialien hergestellt.
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