Die verschiedenen Arten von Därmen
Naturdärme sind essbar und müssen vor dem Verzehr der Wurst nicht entfernt werden.
Zu den Naturdärmen gehören zum Beispiel Schweinedärme, Schaafsdärme und Rinderdärme.
Sie eignen sich besonders für die Herstellung klassischen Wurstsorten (Bratwrust, Grillwurst, Wiener, Frankfurter, etc.) und verleihene der Wurst einen besonderen Biss.
Dadurch, dass der Naturdarm transparent ist kann man außerdem gut sehen, was in der Wursthülle steckt.
Der Nachteil bei der Verwendung von Naturdärmen besteht darin, dass sie insbesondere bei kleineren Größen schwieriger zu verarbeiten sind.
Künstliche Wursthüllen eignen soch besonders zum Kochen, Reifen oder Räuchern.
Ein Großteil unseres Sortiments besteht aus "Viskosehüllen".
Ausgangsbasis der Produkte ist der Zellstoff, ein Naturprodukt, das aus Holz gewonnen wird. Sind höhere Anforderungen an physikalische Eigenschaften und Festigkeiten gefordert, wird der Zellstoff mit einem langfaserigen Papiervlies auf natürliche Weise zu einer Faserhülle kombiniert.
- Nalo Faser-Hüllen:
Die rauchdurchlässigen Hüllen mit hoher mechanischer Festigkeit für Rohwurst, Brühwurst sowie Kochpökelwaren. Höchste Kaliberkonstanz und damit die Spezialisten für Stapelaufschnitt und Portionswaren. - Nalo Cellulose-Hüllen:
Die transparenten, atmungsaktiven Hüllen für streichfähige Rohwurst, Halbdauerware, Brühwurst in zylindrischer und dehnbarer Form. - NaloTop - Die Cellulose-Faserhülle mit Barriere:
Perfekte Kombination von besonders attraktivem Aussehen und höchster Produktsicherheit. Ideal geeignet für ungeräucherte Brüh- und Kochwurst, frische die man (be)greifen kann in höchster Handwerksqualität. Besonders attraktives Aussehen wegen hochwertigem "Mattlook".