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Naturin R2 L-D 55/20

Naturin R2 L-D 55/20

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Naturin R2 L-D 55/20

 Naturin R2 L D, Abschnitte

 Farblos

 Unbedruckte Hülle

 Empfohlenes Füllkaliber 55

 Länge 20,0 cm

 

Naturin R2 Rohwurstdarm

Für alle Rohwürste mit Räucherung (55 mm Durchmesser / 20 cm lang), wie z. B. Salami. Naturin R2 besitzt hervorragende Abpelleigenschalten und garantiert kein Ablösen des Darmes während der Reifung. Der Rohwurstdarm ist füll- und clippfest, fettundurchlässig und besitzt eine gute Farbannahme und Aromabildung beim Räuchern.

 

Vorteile:

 Schnelle Verarbeitung

 Sehr robust und reißfest

 Identische Endprodukte

 Kalibertreu

 Räucherbar

 Füll- und Clippfest

 Fettundurchlässig

 Besitzt eine gute Farbannahme

 

Verarbeitung:

Die Ware 10-30 Minuten in einer kalten bis handwarmen, 10-15%igen Kochsalzlösung vollständig untergetaucht wässern.

Beim Füllen und Verschließen auf korrekte Geräteeinstellung achten. Beim Cippen auf die richtige Clipgröße achten. Fest füllen und räuchern wie üblich.

Während des Reifens und Räucherns auf ausreichende Luftfeuchtigkeit achten. Zugluft vermeiden, da einseitige Abtrocknung zu Platzern führen kann.

 

Reifeeigenschaften:

Empfohlen wird eine kontinuierliche Reduzierung der Temperatur und der relativen Luftfeuchtigkeit (r.F.) von 22°C / 95% r.F. auf 18°C / 85% r.F. innerhalb von 7 bis 10 Tagen bei geringer Luftbewegung (0,2 – 0,5 m/s). Für die Nachreifung oder Lagerung werden Bedingungen von 16°C / 75 – 80% r.F. empfohlen. Der Darm haftet während der Reifung dem Wurstgut ständig an, stellt nicht ab und gewährleistet dennoch eine sehr gute Schälbarkeit. Problemlos und einfach zu schälen, wodurch auch die geschälte Wurst eine einwandfreie Optik aufweist.

 

Räuchern:

 

Die exzellente und vor allem gleichmäßige Rauch- und Wasserdampfdurchlässigkeit sorgt für eine optimale Geschmacks- und Aromabildung. Die hervorragende Räuchereigenschaften sorgen für ein optisch einwandfreies Produktbild. 

 

Inverkehrbringer: NATURIN VISCOFAN GmbH, Badeniastr. 13, 69469 Weinheim
Artikelnummer: KNR2010
Lagerbestand: 73 Stück
Hersteller: Naturin

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Für alle Rohwürste mit Räucherung (55 mm Durchmesser / 20 cm lang), wie z. B. Salami. Naturin R2 besitzt hervorragende Abpelleigenschalten und garantiert kein Ablösen des Darmes während der Reifung. Der Rohwurstdarm ist füll- und clippfest, fettundurchlässig und besitzt eine gute Farbannahme und Aromabildung beim Räuchern.

 

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 Füll- und Clippfest

 Fettundurchlässig

 Besitzt eine gute Farbannahme

 

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Beim Füllen und Verschließen auf korrekte Geräteeinstellung achten. Beim Cippen auf die richtige Clipgröße achten. Fest füllen und räuchern wie üblich.

Während des Reifens und Räucherns auf ausreichende Luftfeuchtigkeit achten. Zugluft vermeiden, da einseitige Abtrocknung zu Platzern führen kann.

 

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Empfohlen wird eine kontinuierliche Reduzierung der Temperatur und der relativen Luftfeuchtigkeit (r.F.) von 22°C / 95% r.F. auf 18°C / 85% r.F. innerhalb von 7 bis 10 Tagen bei geringer Luftbewegung (0,2 – 0,5 m/s). Für die Nachreifung oder Lagerung werden Bedingungen von 16°C / 75 – 80% r.F. empfohlen. Der Darm haftet während der Reifung dem Wurstgut ständig an, stellt nicht ab und gewährleistet dennoch eine sehr gute Schälbarkeit. Problemlos und einfach zu schälen, wodurch auch die geschälte Wurst eine einwandfreie Optik aufweist.

 

Räuchern:

 

Die exzellente und vor allem gleichmäßige Rauch- und Wasserdampfdurchlässigkeit sorgt für eine optimale Geschmacks- und Aromabildung. Die hervorragende Räuchereigenschaften sorgen für ein optisch einwandfreies Produktbild. 

 

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Naturin Tripan transp. 65/30 Naturin Naturin Tripan transp. 65/30
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Sterildarm transparent Budenheimer 20 Stück im Bund Kaliber 60/50 Naturin Sterildarm transparent Budenheimer 20 Stück im Bund Kaliber 60/50
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Senfkörner gelb 1 kg Beutel Dagema Senfkörner gelb 1 kg Beutel
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Kümmel ganz 1 kg Beutel Dagema Kümmel ganz 1 kg Beutel
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Nalo Top gold Delikatess Leberwurst, Frische-Serie 45/22 Kalle Nalo Nalo Top gold Delikatess Leberwurst, Frische-Serie 45/22
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Profi Saitlinge 18/20 Ia Schafsdarm 91m in der Dose Gelhard Profi Saitlinge 18/20 Ia Schafsdarm 91m in der Dose
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NaloBar braunmatt Jagdwurst, Designklasse 58/21 Kalle Nalo NaloBar braunmatt Jagdwurst, Designklasse 58/21
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Profi Schweinedarm Kali. 28/30 blau gesalzen im 91m Hank Küpers Profi Schweinedarm Kali. 28/30 blau gesalzen im 91m Hank
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NaloFaser I bak nat Kaliber 58/40 Wildsalami Jagdmotiv Kalle Nalo NaloFaser I bak nat Kaliber 58/40 Wildsalami Jagdmotiv
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Nalo Faser I bak nat. Salami (Haussalami) 55/25 Kalle Nalo Nalo Faser I bak nat. Salami (Haussalami) 55/25
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Garn 3,5/3-fach weiß 180m Rolle Lindemann Wurstgarn 3,5/3-fach weiß Spezial
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Sterildarm transparent Budenheimer 20 Stück im Bund Kaliber 60/50 Naturin Sterildarm transparent Budenheimer 20 Stück im Bund Kaliber 60/50
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Naturin Tripan braun 120/50 Naturin Naturin Tripan braun 120/50
Inhalt 25 Stück (0,40 € * / 1 Stück)
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