Die Farfalle entstehen aus quadratischen Teigstücken, die in der Mitte „zusammengeklammert“ werden, eine feine Oberfläche haben und den Gaumen durch die unterschiedlichen Konsistenzen in der Mitte und an den Enden verwöhnen: eine wahre...

Die Fusilli stammen aus dem mittleren Norditalien und verdanken ihren Namen der Spindel (ital. „fuso“), auf der die Wolle aufgewickelt wird. Ihr Merkmal sind die drei kleinen, in sich gedrehten Flügel, die eine harmonische Spirale bilden...

Die Pennette Rigate spiegeln die große Leidenschaft der Italiener für Pasta wider. Aus einer der am meisten geschätzten Pastaformen, der Penne, entstanden so durch diese Leidenschaft eine endlose Reihe verschiedener Varianten, von denen...

Die Tortiglioni sind eine der unzähligen Varianten der Maccheroni, einer der ältesten Pastasorten aus Neapel. Der Name hat seinen Ursprung im italienischen „Tortiglione“, einem auf einer Töpferscheibe gefertigten Design mit den...

Die Spaghetti stammen aus Neapel und kamen im Jahr 1842 durch Antonio Viviania zu ihrem Namen, da sie ihn an kleine Stücke von Bindfaden (ital. „spago“) erinnerten. Ursprünglich waren sie gut 50 cm lang, wurden aber im Laufe der Zeit aus...