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NaloNet I farblos Kal.90/50 Netz WN8150 weiß

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✓ Kunstdarm NaloNet I ✓ Unbedruckte Hülle ✓ Farblos ✓ Empfohlenes Füllkaliber 90 ✓ Nennkaliber 90 ✓ Länge 50,0 cm ✓ Geklippt WN6   Anwendungsbereich: Geräucherte Roh- und Brühwurst sowie gegarte Schinkenprodukte und Schmelzkäse.   Produktvorteile: ✓ Eindrucksvolle Konturen durch starres Netz = appetitliche Optik ✓ Einfache Handhabung + Netz in einem Schritt ✓ Gute Bräthaftung – aber auch gute Schälbarkeit ✓ Hohe mechanische Festigkeit ✓ Optimales Reifeverhalten ✓ Gute Rauchannahme ✓ Hohe Kaliberkonstanz   Imprägnierungen für definierte Bräthaftung NaloNet ist erhältlich von stark bis leicht haftender Imprägnierung in verschiedenen Abstufungen: NaloNet I = mit Haft-Imprägnierung ➜ ... starke Haftung bis leichte Haftung NaloNet N = ohne Imprägnierung ➜ ... wenig Haftung bis leicht schälbar NaloNet P = mit Schäl-Imprägnierung ➜ ... sehr leicht schälbar bis ablösend NaloNet gibt es mit Wabennetz (WN) und mit Rechtecknetz (RN) in verschiedenen Netzgrößen. NaloNet I ist aufgrund ihrer guten Bräthaftung die ideale Hülle für Rohwurst mit langer Reifezeit. Der hohe Rückschrumpf sichert dazu noch ein optimales Mitgehen der Hülle während der Abtrocknungszeit. NaloNet N eignet sich besonders für Rohwurst- und Brühwurst-Aufschnittware mit außergewöhnlicher Scheibenform, wie der Blütenform. Aufgrund ihrer sehr geringen Haftung lässt sie sich leicht schälen. NaloNet P ist durch die sehr leichte Schälbarkeit besonders für Sliceranwendung bei geräucherten, gegarten Schinkenprodukten, aber auch für Rohwurst geeignet.   Empfehlungen zur Verarbeitung : Wässern Wässerungszeiten:* • 15 Minuten für Abschnitte • 30 Minuten für Raupen (bei hoher Raffdichte verlängert sich die Zeit) ➜ Wassertemperatur: 20°C bis 40°C. Optimal: 28°C. * Die Wässerungszeiten sind Empfehlungen.   Füllen und Verschließen ➜ Die Raupen am farbigen Clip öffnen und bis zum empfohlenen Füllkaliber füllen. ➜ Verschließen mit allen herkömmlichen Clipmaschinen und Abbindearten möglich. ➜ Für NaloNet ist der Clip immer größer zu wählen als bei Faser-Hüllen ohne Netz. Räuchern und Reifen ➜ Für alle Räucher- und Reifeverfahren geeignet. Erhitzen und Kühlen ➜ Würste je nach Gewicht hängend oder liegend auf die erforderliche Kerntemperatur erhitzen. ➜ Anschließend auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. Das Hängen in Zugluft vermeiden.   Lagerbedingungen: ·         Kühl und trocken lagern ·         Temperatur 3 – 24°C und Raumfeuchtigkeit 45 – 75% ·         Vor Frost schützen

NaloNet I farblos Kal.90/50 Netz WN8150 weiß

Kunstdarm NaloNet I

Unbedruckte Hülle

Farblos

Empfohlenes Füllkaliber 90

Nennkaliber 90

Länge 50,0 cm

Geklippt WN6

 

Anwendungsbereich:

Geräucherte Roh- und Brühwurst sowie gegarte Schinkenprodukte und Schmelzkäse.

 

Produktvorteile:

Eindrucksvolle Konturen durch starres Netz = appetitliche Optik

Einfache Handhabung + Netz in einem Schritt

Gute Bräthaftung – aber auch gute Schälbarkeit

Hohe mechanische Festigkeit

Optimales Reifeverhalten

Gute Rauchannahme

Hohe Kaliberkonstanz

 

Imprägnierungen für definierte Bräthaftung

NaloNet ist erhältlich von stark bis leicht haftender Imprägnierung in verschiedenen Abstufungen:

NaloNet I = mit Haft-Imprägnierung

... starke Haftung bis leichte Haftung

NaloNet N = ohne Imprägnierung

... wenig Haftung bis leicht schälbar

NaloNet P = mit Schäl-Imprägnierung

... sehr leicht schälbar bis ablösend

NaloNet gibt es mit Wabennetz (WN) und mit Rechtecknetz (RN) in verschiedenen Netzgrößen.

NaloNet I ist aufgrund ihrer guten Bräthaftung die ideale Hülle für Rohwurst mit langer Reifezeit. Der hohe Rückschrumpf sichert dazu noch ein optimales Mitgehen der Hülle während der Abtrocknungszeit.

NaloNet N eignet sich besonders für Rohwurst- und Brühwurst-Aufschnittware mit außergewöhnlicher Scheibenform, wie der Blütenform. Aufgrund ihrer sehr geringen Haftung lässt sie sich leicht schälen.

NaloNet P ist durch die sehr leichte Schälbarkeit besonders für Sliceranwendung bei geräucherten, gegarten Schinkenprodukten, aber auch für Rohwurst geeignet.

 

Empfehlungen zur Verarbeitung:

Wässern

Wässerungszeiten:*

• 15 Minuten für Abschnitte

• 30 Minuten für Raupen (bei hoher Raffdichte verlängert sich die Zeit)

Wassertemperatur: 20°C bis 40°C. Optimal: 28°C.

* Die Wässerungszeiten sind Empfehlungen.

 

Füllen und Verschließen

Die Raupen am farbigen Clip öffnen und bis zum empfohlenen Füllkaliber füllen.

Verschließen mit allen herkömmlichen Clipmaschinen und Abbindearten möglich.

Für NaloNet ist der Clip immer größer zu wählen als bei Faser-Hüllen ohne Netz.

Räuchern und Reifen

Für alle Räucher- und Reifeverfahren geeignet.

Erhitzen und Kühlen

Würste je nach Gewicht hängend oder liegend auf die erforderliche Kerntemperatur erhitzen.

Anschließend auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. Das Hängen in Zugluft vermeiden.

 

Lagerbedingungen:

·        Kühl und trocken lagern

·        Temperatur 3 – 24°C und Raumfeuchtigkeit 45 – 75%

·        Vor Frost schützen

Inverkehrbringer: Kalle GmbH, Rheingaustr. 190-196, 65203 Wiesbaden, Deutschland
Artikelnummer: KKTO105
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Hersteller: Nalo Top
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